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Découverte du Château Léoube

Le Méridien Monaco à la découverte du Château léoube

Visite et dégustation dans le prestigieux domaine varois

Le 8 octobre 2012 – L’équipe restauration de l’hôtel monégasque n’est pas prête d’oublier le chaleureux accueil quileur a été réservé au domaine de Léoube, prestigieux château varois. Une journée consacrée à la visite des vignes,des installations, et surtout à la dégustation des fameux vins.

Eric Piroux, Directeur des Ventes, Romain Ott, Directeur d’Exploitation, et Didier Volpatti, Représentant du domaine, accompagné de son épouse, ont pris à coeur de partager quelques-uns de leurs secrets avec générosité. 
Explications techniques et commentaires avisés n’ont en effet pas manqués durant la présentation des différentes cuvées qui ont séduit l’assistance. 

Le coup de eoeur de Dominique Milardi, Chef Sommelier de l’hôtel Le Méridien Beach Plaza :

Très remarquée lors de la dégustation, la cuvée « Le secret de Léoube » avec son design unique, a particulièrement enthousiasmé le Chef Sommelier qui livre ici ses commentaires. 

« Rosé à la robe étincelante, rose pale avec une touche orangée, les jambes sont fines à moyennes et descendent lentement sur les parois du verre. L’état sanitaire est irréprochable, limpide et brillant. Le nez est d’une grande finesse, fruits mûrs, fruits rouges, un côté « lacté » se dégage. D’une grande intensitéaromatique, la complexité de ce vin fait que ses arômes évoluent au fil des minutes, les agrumes font leur apparition, seule l’impatience à le déguster nous détourne de ce merveilleux nez. En bouche c’est l’opulence, ample, soyeux, caressant, les papilles sont en émoi. Ce nectar vous donne sa rondeur, son élégance, et l’acidité bien maîtrisée, véritable « colonne vertébrale » du vin vient soutenir les premières sensations. La finale est longue et « racée ». Ce vin, véritable rosé de « gastronomie » est le compagnon idéal des longues soirées d’été et chose rare, supportera aisément une voire deux années de vieillissement, grâce à sa rondeur et son opulence. »

Quelques mots sur le domaine de Léouve

Depuis 1997, le propriétaire Sir Anthony Bamford, industriel britannique, élabore avec son équipe des vins de caractère. Une démarche tout à la fois qualitative et respectueuse de l’environnement, initiée en Grande Bretagne depuis plus de vingt-cinq ans avec Daylesford Organic. Le domaine de Léoube s’étend sur quatre kilomètres de littoral et couvre 560 hectares d’un seul tenant, sur l’un des plus beaux sites protégés d’Europe, en bord de Méditerranée : le cap Bénat.

Romain Ott, le Directeur d’exploitation Ingénieur Agronome, spécialisé en oenologie oeuvre avec passion depuis dix ans et veille au renouveau de Léoube. Sa ligne de conduite le respect de la nature. Un engagement qui porte ses fruits : le domaine a obtenu le label tant convoité « vin issu de raisins en production biologique », certifié parl’organisme ECOCERT. Le domaine de Léoube possède une grande variété de sols : schisteux en flanc de collines, plus argileux aux abords de la plaine, et partiellement sableux en bord de mer. Des atouts qui font le bonheur des Grenache, Cinsault, Syrah, Mourvèdre et Cabernet Sauvignon, les cépages vedettes de l’appellation Côtes de Provence, auxquels s’ajoutent le Cabernet Franc et le Merlot.


domaine de loube


Rencontre entre l'AIHM et ses homologues voisins

Rencontre entre l'AIHM et ses homologues voisins 

Une réunion conviviale s'est tenue à l'Hôtel Métropole Monte-Carlo le 19 septembre entre l'Association des Industries hôtelières Monégasques et Monsieur Michel Tschann, Président des Hôteliers de Nice, Monsieur Michel Chevillon, Président des Hôteliers de Cannes, Monsieur Mathieu Messina, Président des Hôteliers de Menton et Monsieur Christian Roussel, Directeur des Hôteliers de Nice Côte d'Azur. Des échanges d'idées ont alimenté un débat sur divers sujet comme la mobilité, l'environnement et bien entendu la profession. Il a été convenu d''une d'autre table ronde en début d'année.

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Congrès National de l'Union de la Sommelerie Française

Les sommeliers de Monaco en délégation au Congrès National de l'Union de la sommellerie Française à Boulogne sur mer

Dernièrement une délégation de l'Association des sommeliers de Monaco composée de Patrice Frank, Président des sommeliers de Monaco, Chef sommelier de l'Hôtel de Paris, Frédéric Woelfflé Chef Sommelier des restaurants Joël Robuchon Hôtel Metropole Monte-Carlo, Vice président en charge de la commission concours, délégué UDSF et Dominique Milardi Chef sommelier de l'Hôtel Le Meridien Beach Plaza Monte Carlo, Vice président en charge de la communication, commission Maître sommelier, délégué UDSF s'est rendue à Boulogne sur mer pour représenter la Principauté au Congrès National de l'Union de la sommellerie Française.

Michel WIDEHEM le Président des sommeliers de la région et son équipe ont mis tout en oeuvre pour les accueillir sous le signe de l'amitié, à l’occasion de ce Conseil d’administration de l’UDSF.

A Wimereux, à Hôtel Atlantic, ils ont participé à une très belle dégustation de bières locales, brunes, noires, millésimées, qui leur a permis de vraiment apprécier ce breuvage trop souvent banalisé.


S’en est suivi un excellent dîner, préparé par Alain Dépierre, le maître des lieux, dans une ambiance chaleureuse.


Le Conseil d'administration du lundi matin, à la fois constructif et positif, s’est déroulé avec sérieux. Patrice Frank en sa qualité de Président des sommeliers de Monaco à souligné l'implication de la Principauté et de ses membres dans l'organisation du concours du Meilleur sommelier d'Europe organisé conjointement par Monaco et l'Italie en octobre 2013. Il a également présenté avec enthousiasme et détermination les dossiers des sommeliers Monégasques  pour le titre convoité de Maître sommelier de l'Union de la sommellerie Française. Les impétrants seront dévoilés après la saison d'été.


Michel Hermet Président de l'Union de la sommellerie Française, avait convié Gérard Basset qui est  aujourd’hui Officier de l’Empire britannique et Meilleur Sommelier du Monde 2010, pour lui remettre la grappe dorée de Maître sommelier de l'Union de la sommellerie Française devant  la "famille" de la sommellerie française. Après le discours très élogieux et empreint d’humour de Michel Hermet, Gérard Basset, empreint d’une modestie apanage des plus grands, s’est dit honoré de cette distinction, lui dont le palmarès fait briller les yeux de tous les sommeliers ! Meilleur sommelier du Royaume uni, Master of Wine 1989, Meilleur sommelier d’Europe, Meilleur Sommelier du Monde 2010. L’UDSF est heureuse de compter parmi ses Maîtres Sommeliers ce grand homme du vin.


Un grand merci à Michel Widehem, et à son équipe qui ont su concocter un si beau séjour, intense à plus d’un égard. Après un superbe buffet servi en front de mer, chacun est reparti vers sa contrée.
Qui a écrit : « Les gens du Nord ont dans leur cœur le bleu qui manque à leur décor »  Chaleur, convivialité, ici le mot amitié prend tout son sens.
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Légende Photo:

-Patrice Frank, Président des sommeliers de Monaco, Chef sommelier de l'Hôtel de Paris,
-Michel Hermet, Président de l'Union de la sommellerie Française,
-Frédéric Woelfflé, Chef Sommelier des restaurants Joël Robuchon Hôtel Metropole Monte-Carlo, Vice président en charge de la commission concours, délégué UDSF,
-Dominique Milardi, Chef sommelier de l'Hôtel Le Meridien Beach Plaza Monte Carlo, Vice président en charge de la communication, commission Maître sommelier, délégué UDSF

Photos Nuit de l'Hôtellerie - 14 septembre 2012

Photos Nuit de l'Hôtellerie et de la Restauration - 14 septembre 2012

Méridien Beach Plaza 

 

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Bulletin de l'Economie - 1er trimestre 2012

Bulletin de l"Economie: 1er trimestre 2012

Source: Institut Monégasque de la Statistique et des Etudes Economiques

Consulter le PDF: bulletin de leconomie 1er trimestre 2012.pdf

 


Association des Industries Hôtelières Monégasques
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