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Plan de Monaco

Concours du Meilleur Sommelier du Monde à Tokyo

La Principauté de Monaco représentée au concours du Meilleur sommelier du Monde à Tokyo, Japon.

C'est le 29 mars 2013 que sera annoncé à Tokyo, Japon, le quatorzième lauréat du "Concours A.S.I. du Meilleur Sommelier du Monde".

Ce concours a une longue tradition. Il est, en effet, organisé par l'Association de la Sommellerie Internationale (A.S.I.) depuis 1969, l'année même de la création de l'association. Il a lieu tous les trois ans. Son but est d'améliorer la qualité et l'image de la sommellerie dans le monde.

Participeront à ce concours environ 60 candidats, venus du monde entier, dûment sélectionnés, représentant les 55 pays membres et pays observateurs, les Meilleurs Sommeliers d'Europe, des Amériques et d'Asie-Océanie, ainsi que quelques candidats bénéficiant d'une invitation spéciale. Le quart de finale se tiendra le 27, la demi-finale le 28 et la finale le 29 mars prochain. Cette finale avec des sommeliers de très haut niveau sera ouverte au public. Shinya Tasaki, le Président de l'Association de la Sommellerie Internationale se réjoui de "l'aura" et des retombées de ce concours au niveau International.

Pour représenter la Principauté de Monaco, le candidat est Dominique Milardi, Chef sommelier du Meridien Beach Plaza Monte Carlo et Vice-Président de l'Association des sommeliers de Monaco. Pour préparer ce difficile concours dans les meilleures conditions, il peut compter sur l'aide de ses pairs, Patrice Frank le Président, Jean Pallanca membre du Bureau de l'ASI et past Président, Jean Pierre Rous Président de Slow Food Monaco, Frédéric Woelfflé Chef sommelier des restaurants Joël Robuchon Monte Carlo, Bruno Scavo membre du bureau de l'ASI, Michel Ballanche Professeur de sommellerie, Raphaël Bonniez sommelier au Sporting Monte Carlo, pour ne compter que ceux-ci...

"Je remercie vivement mon établissement le Meridien Beach Plaza Monte Carlo, le Président, son bureau et tous les membres de l'Association des sommeliers de Monaco ainsi que toutes les personnes qui m'aident et m'apportent leur soutien dans la préparation de ce concours. Représenter dignement la Principauté, le Meridien Beach Plaza Monte Carlo et l'Association des sommeliers de Monaco, honorer leur confiance, sont mes ojectif. Je considère ce concours comme une opportunité et suis très heureux d'avoir la chance d'y participer" déclarait Dominique Milardi.

L'Association des sommeliers de Monaco développe de nombreux projets, entre autres le concours du meilleur Sommelier d'Europe en septembre 2013 organisé conjointement par Monaco et l'Italie. La recherche de sponsors pour l'occasion bat son plein.

L'Association des Sommeliers de Monaco regroupe une cinquantaine de membres. Tout au long de l'année des dégustations thématiques sont organisées pour confronter et améliorer les connaissances de chacun. Un voyage dans un vignoble, un gala de prestige, des Bacchanales sont également au programme de cette dynamique Association. Convivialité, humilité et professionnalisme, résument l'esprit qui l'anime. Si vous souhaitez avoir des informations concernant l'Association ou devenir partenaire contactez son Président Patrice Frank à l'Hôtel de Paris.

milardi web

 

1ère Soirée Galette des Rois - 18 janvier 2013

1ère GALETTE DES ROIS DES MÉTIERS DE L’HÔTELLERIE, RESTAURATION, BARS ET DISCOTHÈQUES

18 JANVIER 2013

 

Les rois mages sont arrivés….

 

roi mage

 

Dégustation des galettes et 2 chanceux se sont retrouvés

 

Roi & Reine !!!

 

roi  reine

 

Mille mercis à l’organisateur de la soirée

fp

 

Et merci à vous tous qui êtes venus nous rejoindre

 

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1ère Soirée Galette des Rois - 18 janvier

Nous avons le plaisir de vous présenter la 1ère soirée Galette des Rois dédiée aux

professionnels de l’hôtellerie et de la restauration.

 

 

Cet événement festif que nous organisons le 18 janvier à partir de 22h aura lieu à la Salle du Canton.

 

 

- DJ FAB DEPETRINI

- Election du roi et de la reine

- Entrée, galette et tombola gratuites (nombreux lots)

- Boissons : 3 à 6 euros

 

 

Nous comptons sur vous pour que cette soirée soit un succès.

 

Nous l’avons voulu pour qu’elle soit un lien entre les acteurs de notre profession et une reconnaissance de leur travail.

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Pour de plus amples informations, nous sommes à votre disposition par téléphone tous les matins au : 92 05 64 91 ou par mail.

Association des Industries Hôtelières Monégasques - 6 rue des Açores - 98000 MONACO

 

XXIéme Gala des sommeliers de Monaco au Fairmont Monte Carlo

C’est à l’hôtel Fairmont Monte Carlo à Monaco qu’a eu lieu le XXIème gala de prestige de la sommellerie, organisé par l' Association des Sommeliers de Monaco, présidée par Patrice Frank, Chef Sommelier à l’Hôtel de Paris.

C’est dans une ambiance chaleureuse que s’est déroulé ce gala qui réunit chaque année le « monde du vin » à Monaco.

A l’apéritif fut servi le Champagne Mumm Millésimé 1998 en Magnum, de quoi mettre en appétit les personnalités et les nombreux convives et épicuriens avertis présents pour cet évènement.

Le Président, dans son discours, a évoqué la présence de l’Association au bureau de la Sommellerie Internationale, le futur concours du Meilleur Sommelier d’Europe qui doit se dérouler conjointement à Monaco et en Italie en septembre 2013, à ce sujet l'Association est toujours à la recherche de sponsors. Le nombre important de membres de l’Association monégasque des Sommeliers (près d’une cinquantaine), font de Monaco un haut lieu de la Sommellerie dans le monde.

A l’honneur pour le dîner, les vins du Château Sainte Roseline blanc cuvée "La Chapelle" millésime 2011, Le Chablis "Caractère" du Domaine Moreau-Naudet millésime 2009, Le Chablis Premier Cru "climat Les Vaillons" du Domaine Moreau-Naudet millésime 2008, Le Château Du Tertre, Margaux Millésime 2005, Le Caiarossa IGT Toscane, millésime 2007, ou encore le Vino Santo Tenuta il Corno millésime 1997.

Les mets élaborés par l’incontournable Philippe Joannès, Meilleur Ouvrier de France, chef des cuisines et son équipe, ont été à la hauteur des « nectars dégustés » et de cette superbe soirée. Le dîner fut parfaitement orchestré par l’équipe de service de l’hôtel.
Pour la fin de repas, ces heureux privilégiés se sont délectés d’un Cognac Martell Cordon Bleu, que les membres de l'Association connaissent bien pour avoir visité les lieux l'année dernière lors de leur voyage d'étude en terre Cognaçaise, région native du Président Patrice Frank.

Une tombola caritative très richement dotée par les partenaires, menée de main de maître par Raphaël Bonniez et Frédéric Woelfflé tous deux Vice-présidents de l'Association, est venue ponctuer ce magnifique repas. 

Au cours de la soirée, on a pu apercevoir : Jean François Robillon, Président du Conseil national à Monaco, Fabrice Notari, Vice-Président du Conseil national à Monaco, Guillaume Rose, Directeur général du Tourisme et des Congrès de Monaco et Conseiller national, Alberte Escande, Présidente de l’Association des Industries hôtelières de Monaco et de l'Association Internationale des Petits États d'Europe.

L’Association s’est enorgueillie de la présence des nombreuses personnalités venues pour l'occasion, et remercie les équipes de l'Hôtel Fairmont Monte Carlo du déroulement sans faille de la soirée qui a été une réussite en tous points.

 Si vous souhaitez devenir "partenaire" de l'Association pour le concours du meilleur sommelier d'Europe qui se déroulera conjointement à Monaco et en Italie en septembre 2013, merci de contacter Patrice Frank à l'Hôtel de Paris de Monaco.

sommeliers

 

Légende de la photo de gauche à droite :
Dominique Milardi, Vice président en charge de la communication, commission Maître Sommelier, délégué Union De la Sommellerie Française et Chef Sommelier Hôtel Le Meridien Beach Plaza Monte-Carlo, Fabrice Notari, Vice-président du Conseil national à Monaco, Patrice Frank, Président de l'Association des sommeliers de Monaco et Chef Sommelier de l'Hôtel de Paris à Monaco, Jean François Robillon, Président du Conseil national à Monaco, Jean Pallanca, Président d'Honneur, délégué association sommelier international,  Frédéric Woelfflé, Vice président en charge de la commission concours, délégué Union de la Sommellerie Française et Chef Sommelier Hôtel Métropole Monte Carlo, restaurants Joël Robuchon, Gérard Veyrat de Lachenal, en charge des dégustations et déplacements, Chef Sommelier Monte-Carlo Bay Hôtel & Resort.

 

 

XXIème Gala De Prestige de l'Association Monégasque des Sommeliers - 3 décembre

XXI ème GALA PRESTIGE

DE LA SOMMELLERIE MONEGASQUE

FAIRMONT - MONTE CARLO

Lundi 3 décembre 2012 à 19 H

Champagne, ambiance musicale, tombola  (tenue de ville)

COCKTAIL servi aux « NAÏADES »

Magnum Champagne Mumm

Monsieur Philippe JOANNES,

Chef des cuisines du FAIRMONT – MONTE CARLO,

vous propose son MENU DE GALA, servi « salle de la mer » :

La St-Jacques,

Marinée simplement à l'huile de truffe

Château Sainte-Roseline-La-Chapelle 2010

Le Homard,

en minestrone parfumé à la citronnelle, caviar de pâtes boules

Chablis "caractère"  Domaine Moreau-Naudet 2009

Le Loup,

doré à l'huile d'olive, pommes écrasées aux olives taggiasche

jus de viande corsé

Chablis 1er cru "Les Vaillons"  Domaine Moreau-Naudet 2008

Le Veau,

"en cuisson lente", conchiglioni aux parfums des bois

Château du Tertre Margaux 2005

La Fourme d'Ambert et le Comté

Caiarossa IGT Toscane 2007

La poire Belle Hélène revisitée Fairmont Monte Carlo

Vino Santo Tenuta il Corso 1997

Café, Arbre de boules à bonbons

Cognac Martell


 

Bulletin de réservation

Nom et prénom …………………………………………………………………………………………………………..

Adresse ………………………………………………………………………………………………………………

………………………………………………………………………………………………………………

………………………………………………………………………………………………………………

Code Postal ë ûë ûë ûë ûë û 

Ville ……………………………………………………………………………………………………………………………….

Téléphone ë ûë û ë ûë û ë ûë û ë ûë û ë ûë û ë ûë û

E.mail ………………………………………………………@………………………………………………………………..

Nombre de place ë ûë ûë û X   150 €  = ë ûë ûë ûë ûë ûë û

Règlement par chèque n° ë ûë ûë ûë ûë ûë ûë ûë ûë û 

Sur la Banque : ……………………………………………………………………………………………………………..

À l'ordre de : A.M.S. (Association Monégasque des Sommeliers)

Nota : Prépaiement obligatoire. Les chèques ne sont pas encaissés avant le Gala - la réservation devient effective à réception du règlement – le nombre de places est limité. Si la réservation, accompagnée du paiement, n’est pas effectuée avant le 25/11 (date de la poste), la réservation sera prise en compte sous réserve des places disponibles.

A retourner avant le 25 novembre 2012. 

Bureau A.M.S.

3, passage Saint Michel

MC 98000 MONACO

Tél. / Fax : +377.93.30.75.00

Cette adresse e-mail est protégée contre les robots spammeurs. Vous devez activer le JavaScript pour la visualiser.

PS : merci d'indiquer éventuellement au dos de ce bulletin le nom des personnes que vous souhaiteriez retrouver à votre table, dans la mesure de nos possibilités, nous ferons le nécessaire pour vous être agréable (table ronde de 10 personnes)


Association des Industries Hôtelières Monégasques
6, rue des Açores 98000 Monaco
Tel : +377 92 05 64 91 - Fax : +377 97 77 53 16